朱——也门香菜酱

通过蔬菜肚沙拉8月18日,二千零一十四

朱家也门香菜 Zhug也叫skhug,或者说周是一种在也门菜肴中使用的辣辣酱。也门犹太人把朱买给以色列,在这个国家很流行。我第一次吃了朱当我访问以色列时喜欢它的一切——颜色,简单和新鲜。有红的和绿的两种。红柱是红辣椒做的,绿柱是绿辣椒做的。这道菜是青竹的。

我在这个食谱里用了4个泰国绿辣椒。它是一种辣柱。如果你希望它更温和,少用智利。或者,切开智利,刮掉并丢弃种子,这将消除大部分热量。然后在这个食谱中使用智利。 青辣椒柠檬香菜
有些诸葛菜用的是半香菜和半欧芹。但我喜欢全香菜。我对香菜很贪婪,总是买得比我需要的多。所以这对我来说是多余胡荽叶的完美运用!

朱很容易做。你所要做的就是把所有的原料混合在一起!它会保存在冰箱里,在密闭容器中保存大约一周。传统上,竹竿是用研钵和杵制成的。我用食品加工机把珍珠磨成粗糊状。

如何使用zhug:
把朱当作香蒜或酸辣酱。这里有一些美味的方法来使用这个难以置信的多功能调味品。
-把它搅拌成汤
-把它浇在鸡蛋上
-和蔬菜一起吃,皮塔面包
-把它拌成米饭或藜麦
-用作三明治酱;很好的混合了一些鹰嘴豆和贴在三明治上的板条
竹和香菜

竹方

大约2杯

成分
2束香菜(叶和茎)切碎。(切碎后约3杯)
4个泰国青辣椒,或者根据口味*
2瓣大蒜,剥皮的
1茶匙柠檬汁
2大勺橄榄油
1/2茶匙孜然粉
1/4茶匙香菜粉
1/4茶匙碎豆蔻

*这会使珍珠变得辛辣。根据你的口味改变青椒的数量。

方法
1。放好所有原料,以及2大汤匙的水。混合成粗浆。把竹竿放在一个密封的容器里,放在冰箱里最多一个星期。

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评论

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罗萨 8月18日,2014年下午12:20

很好的调味汁。如此清新!

干杯,

罗萨

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阿努梅农 8月18日,2014年下午12:35

当我们在家做三明治的时候,我们做这种酸辣酱,但只用香菜,磨碎椰子,大蒜,辣椒和盐的味道。不过,这株诸葛菜肯定有更多的味道!!!!

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迪克斯雅食品快乐,与健康 8月19日,2014在下午1:36

这看起来很不错——我也总是有很多香菜,这就解决了问题。

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特里考文顿 8月20日,2014点:晚上8点27分

读你的博客是一种很好的教育,我非常感谢你的食谱,必威体育 官方网站照片,以及对不同国家和文化的开放。这周你呼吸着新鲜空气,从世界各地传来这么多坏消息。我是那些人中的一员,像你一样,爱香菜,我期待着尝试一下。谢谢您!

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